Đậu phụ kho kiểu Huế

18 Đậu phụ kho kiểu Huế
Nguyên liệu cho mon chay đậu phụ kho kiểu Huế .
2 bìa đậu hủ .
250g (2 chén) nấm rơm tươi .
25g (1/5 chén) nấm mèo (mộc nhĩ) .
50g (1/2 chén) đậu phộng rang bóc vỏ .
1 cây boa-rô (tỏi tây) .
3 tép sả .
1 muỗng cà-phê bột nghệ .
1 muỗng cà-phê muối .
3 thìa nước tương .
2 muỗng cà-phê đường .
Mè trắng rang, ớt bột, tiêu .
Dầu ăn .
Thực hiện mon chay :

Dùng giấy thấm khô đậu hủ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.
Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng, ngâm 5-10 phút.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
Lấy đầu trắng của boa-rô băm nhỏ.
Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.
Chiên đậu hủ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa-rô băm. Tiếp đó thêm một ít xì dầu vào trộn đều, rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương.
Cho đậu cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi đảo đều, thêm nước xăm xắp mặt rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại.
Cho mè vào và tắt bếp.
Món đậu phụ kho kiểu Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Danh Mục Khác

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>