Miến xào đậu ngự

36 Miến xào đậu ngự
Nguyên liệu để làm món miến xào đậu ngự :

Miến đậu xanh : 200g
Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)
Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏ
Chả lụa chay cắt sợi : 50g
Giá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50g
Nấm mèo cắt sợi : 3 tai
Nấm bào ngư : 100g
Boaro
Ớt sừng cắt sợi
Ngò rí
Gia vị: Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn
Nước tương.
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen
Các bước chế biến món miến xào đậu ngự :

– Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen và 2m nước tương.

– Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.

– Phi thơm boaro, lấy ra 1/2 để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1m dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.

– Cho miến xào ra dĩa rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.

Để món chay xào này thêm đậm đà xin mách nhỏ bí quyết sau :

– Trộn miến với gia vị trước khi xào để gia vị thấm đều vào miến.

– Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.

Danh Mục Khác

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>